Salve a tutti ragazzi,!!!
scusate per l'assenza ma purtroppo, in questo periodo il lavoro mi porta lontano dal pc....e dalla cucina!!:-(
Quindi oggi per confermare comunque la ma presenza vi proporrò qlc di molto veloce, freddo colorato che potrete servire come antipasto, magari accompagnato da un vino Prosecco o da un'aperitivo a seconda del gusto.
Il nostro risultato finale sarà.....
Questo!!!:-) Dei cestini di parmiggiano con primosale pachinoo e rughetta.
Per questo piatto ci serve:
-Parmiggiano Reggiano grattugiato
-rucola
-pomodori pachino
-del formaggio primo sale
carta da forno e dei bicchierini da caffè.
In una padella per le crepes stendiamo un quadratino di carta forno , quando sarà ben caldaci ci versiamo un cucchiaio di parmiggiano e lo spandiamo fino a formare un cerchio-,con il calore il parmiggiano si squaierà e stando attenti a non farlo bruciare lo togliamo dal fuoco prendendolo dalla carta forno... in fretta poggiamo sopra un altro quadrato piu grande di carta forno e adagiamo il tutto su di un bicchierini da caffè girato e sopre ci incastriamo un altro bicchierino di modo da far prendere al"disco di parmiggiano " una forma a cestino.
non lo togliamo dalla forma fino a che non si è freddato di modo che prenda bene la forma!
Proseguiamo così per quanti ce ne servono.
Fatti i cestini ci serviranno i "manici" quindi sempre con la carta da forno sulla piastra calda faremo delle striscioline con il parmiggiano, e faremo freddare.
Ora possiamo sbizzarrirci con il ripieno.... io sono andata sul classico fresco ed estivo... ho tagliato a cubetti piccoli il primo sale(ho scelto questo formaggio perchè molto delicato e non copre il sapore del parmiggiano!) e i pachino ed ho guarnito mettendo i cestini uno schiena all'altro e li ho uniti con un manico.
ovviamete potrete usare mille ripieni mille guanizioni...a seconda dei gusti...
Simpatico aperitivo estivo direi che può dare sfogo a molta creatività.... ora tocca a voi..
Buondivertimento amici!!!
A presto
Francesca
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